Saporepuro Farine de Graines de Caroube 1000 g – SANS GLUTEN – Épaississant et gélifiant naturel 100% pur – Idéale pour Glaces, Sorbets, Desserts et Sauces

Résumé du produit

Ce produit est proposé par la marque SaporePuro. Il est classé dans la catégorie Farine de caroube. Le prix observé est de 35,00 €.

Caractéristiques principales

• 🌱 Origine naturelle : obtenue par la mouture des graines de caroubier (Ceratonia siliqua), arbre sempervirent typique du bassin méditerranéen, reconnu pour la résistance de ses graines et leurs précieuses propriétés fonctionnelles.
• ⚗️ Fonctions principales : épaississant, gélifiant et stabilisant naturel pour crèmes, glaces, entremets et sauces.
• ⚖️ Dosage recommandé : efficace dès de faibles concentrations, avec une utilisation typique comprise entre 0,1 % et 0,5 %, selon la recette et la texture souhaitée.
• 🔥 Solubilité à chaud : se disperse facilement dans l’eau chaude, développant ses meilleures propriétés épaississantes à des températures comprises entre 80 °C et 90 °C.
• ❄️ Avantages technologiques : réduit la formation de cristaux de glace dans les glaces et améliore l’onctuosité et la stabilité.
• 🌍 Sans gluten et d’origine végétale : adaptée aux formulations destinées aux régimes sans gluten, végétariens et végans.

Fiche technique

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